Χειμωνιάτική ημέρα, στο κέντρο της Πάτρας, γρήγοροι οι ρυθμοί, ξαφνικά οι μυρωδιές σε καλούν, βλέπεις την Bakery Madlin στην οδό Παντανάσσης 21, ένα ζεστό φιλόξενο μέρος ,μένεις για λίγο αποσβολωμένος να κοιτάς την διακόσμηση, σαν μια Bakery του Παρισιού να μετοίκησε στην Πάτρα.
Η κάθε γωνιά έχει την δική της προσωπικότητα και φινέτσα, κοιτάς τον χώρο, τον περιεργάζεσαι, νοιώθεις σα να πρωταγωνιστείς σε ταινία. Κάθεσημείο της Bakery Madlin σου διηγείται και μια διαφορετική ιστορία. Τα πάντα προσεγμένα, συνδυασμός πέτρας και ξύλου προσδίδουν μια ιδιαίτερη χάρη στον χώρο, τα λουλούδια, ο φωτισμός, η ζεστασιά, η ηρεμία του έχουν την δική τους χάρη. Από τις χαρτοπετσέτες έως το μπουκάλι με το νερό, στην παραμικρή λεπτομέρεια προσεγμένα. Ο δυόσμος που συνοδεύει το νερό σε παραπέμπει σε μια άλλη εποχή βγαλμένη από παραμύθι.
Βλέποντας όλο αυτό νοιώθεις την ανάγκη να μιλήσεις με τον πολλά υποσχόμενο Πατρινό chef Δημήτρη Καρατζαφέρη και την Αθηνά Κατσιρούμπα , δύο νέους ανθρώπους που ασχολούνται με μεράκι για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα . Ο Δημήτρης Καρατζαφέρης δίνει τον καλύτερο του εαυτό από 17 χρονών με συνέπεια και πάθος για την μαγειρική. Κατά την διάρκεια της συζήτησης ανέφερε «ο Νίκος Αθανασόπουλος και εγώ αποζητούσαμε πάντα το κάτι διαφορετικό, κάτι το πρωτότυπο, το ιδιαίτερο.
Ο Νίκος Αθανασόπουλος έχει γράψει την δική του ιστορία στην εστίαση, θέλαμε αυτό που θα δημιουργήσουμε να έχει την δική του μοναδική σφραγίδα που να μην μοιάζει με κανένα άλλο μαγαζί και να το αγκαλιάσει ο κόσμος όλων των ηλικιών. Όνειρό μου ήταν να δημιουργούμε κάθε πιάτο από το μηδέν, με αγνές πρώτες ύλες, χωρίς σκόνες και πρόσθετα.
Οι μυρωδιές και τα αρώματα των ζεστών εδεσμάτων διάσπαρτα στον χώρο. Στην ερώτηση ένα γλυκό που θα μπορούσε να μας προτείνει η απάντηση αβίαστη. Το Petit Gateau με την εκρηκτική γεύση, ένα πρωτότυπο γλυκό στα γαλλικά πλαίσια που αναστατώνει τους γευστικούς κάλυκες, άκρως χορταστικό, με αγνά υλικά παρασκευασμένο.
Η γευστική απόδραση στην πόλη που αποτελεί πολύτιμο καταφύγιο.