Η τελετή απονομής των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας για το 2022 από το Αθηνόραμα, στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας που υπηρετούν την ελληνική γαστρονομία, έγινε την Τρίτη 7 Ιουνίου στο ξενοδοχείο MakedoniaPalace της Θεσσαλονίκης. Μια βραδιά που ανέδειξε τους κορυφαίους εκπροσώπους της παραδοσιακής και σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, μεταφέροντας παράλληλα το ιδιαίτερα επίκαιρο μήνυμα της βιώσιμης αλιείας με το concept «PlanetFish: Θάλασσες χωρίς αποτύπωμα».
Η γαστρονομική κούρσα των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας, του θεσμού που έχει ως σκοπό την ανάδειξη της εθνικής μας κουζίνας, κορυφώθηκε την περασμένη Τρίτη με το VaroulkoSeaside του Λευτέρη Λαζάρου να διατηρεί την πρωτιά. Κατά τη διάρκεια της τελετής στο MakedoniaPalace απονεμήθηκαν συνολικά 80 βραβεία σε εστιατόρια όλης της Ελλάδας, από την Κρήτη και την Κω έως το Αμύνταιο και τη Θράκη, τα οποία συγκέντρωσαν –από τη γευσιγνωστική επιτροπή του Αθηνοράματος και του AlphaGuide– βαθμολογία από 14/20 και πάνω. Οι γευσιγνώστες του Αθηνοράματος γύρισαν και φέτος όλη την επικράτεια, για να δοκιμάσουν και να αξιολογήσουν εκατοντάδες εστιατόρια και χιλιάδες πιάτα. Μάλιστα, 24 εστιατόρια βραβεύτηκαν για πρώτη φορά στο πλαίσιο του θεσμού, αποδεικνύοντας την άνευ προηγουμένου άνοιξη της ελληνικής κουζίνας.
Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα : Τα Νησιά μας : (από αριστερά προς τα δεξιά) : Φάνης Μαϊκαντής (Chef Patron “Panigyri Festival Food” / 14/20, Σαντορίνη), Κώστας Μπέλλος (Ιδιοκτήτης “Κληματαριά” / 14/20, Κέρκυρα), Γιάννης Πετρόπουλος (Ιδιοκτήτης “Ρόζας” / 14/20 / Σαντορίνη), Τάσος Γεωργάκης (Σεφ, “Τα Κανιόρια” / 14/20 / Λευκάδα), Ντίνα Αγγελώνια (Σεφ “Καρυδιές” / 14/20 / Σαμοθράκη), Μαργαρίτα Στεργίου (Υπεύθυνη Εταιρικών Υποθέσεων & Επικοινωνίας Upfield SEE.) η οποία απένειμε και τα βραβεία, Παναγιώτης Τσουκάτος (Executive Chef Ξεν. “Myconian Kyma” για το “Noa” / 14/20 / Μύκονος), Σάββας Παπασάββας (Chef Patron “Το Λημέρι του ληστή” / 14/20 / Ρόδος), Γιάννης Ευθυμίου (Chef Patron “Παράγκα” / 14/20 / Ρόδος), Στέργος Κωνσταντάκης (Σεφ “Ο Ηλίας) / 14/20 / Ρόδος), Βασίλης Κατσίκας (Executive Chef Ξεν. Santo Μaris Oia Luxury Suites & Spa για το “Alios Ilios” / 14/20 / Σαντορίνη). Επίσης βραβεύθηκαν τα εστιατόρια “Το Θαλασσάκι” (14/20 / Τήνος) & “Μαραθιά” (14/20 / Τήνος)
Mastersofceremony της ξεχωριστής βραδιάς, ήταν οι μοναδικοί Άκης Σακελαρίου και Μάξιμος Μουμούρης που, με θεατρική άνεση και κοφτερές ατάκες, υπογράμμισαν την αξία της ελληνικής κουζίνας ως μιας από τις σημαντικότερες πτυχές της πολιτισμικής μας ταυτότητας και εξήραν τα εστιατόρια που την υπηρετούν, με υψηλή ποιότητα και έμπνευση.
Το concept του φετινού δείπνου που ολοκλήρωσε τις βραβεύσεις συντονίστηκε αυτήν τη χρονιά με το μεγάλο παγκόσμιο οικολογικό πρόβλημα της προστασίας του θαλάσσιου περιβάλλοντος, της βιοποικιλότητας και της απειλής ότι στις θάλασσές μας τελειώνουν τα ψάρια. Το 33% των πληθυσμών των ψαριών υπεραλιεύεται, ενώ ένα επιπλέον 58% βρίσκεται στα πρόθυρα της υπεραλίευσης. «Στις 14 Σεπτεμβρίου το 2018 η Ελλάδα ξέμεινε από ψάρια γιατί οι γόνοι δεν είχαν προλάβει να γεννήσουν», υπενθύμισαν στους παρευρισκόμενους οι παρουσιαστές της βραδιάς, τονίζοντας ότι την ώρα που 3 δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο εξαρτώνται από το ψάρι διατροφικά και οικονομικά, ολόκληρα είδη κινδυνεύουν να εξαφανιστούν από την υπεραλίευση, την κλιματική αλλαγή, τα ψάρια-εισβολείς, αλλά και τις κακές πρακτικές καταναλωτών και εστιατόρων.
Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα : Η Μακεδονία μας : (από αριστερά προς τα δεξιά) : Στέφανος Λαφάρας (Ιδιοκτήτης – Σεφ “Χάραμα” / 14/20 / Αρκοχώρι Νάουσας), Νίκος Μαλλιάρας (Ιδιοκτήτης – Σεφ “Βεργιώτικο” / 14/20 / Βέροια), Ιλιάνα Κοντοσώρου (Ιδιοκτήτρια – Σεφ “Κοντοσώρος” / 14/20 / Φλώρινα), Γεωργία Δώδου (Marketing & Communications Director / Hospitality | Gastronomy Division ΜΟΔΙΑΝΟ) η οποία απένειμε και τα βραβεία, Γιώτα Κουφαδάκη (Ιδιοκτήτρια – Σεφ “Μπουκαδούρα” / 14/20, Χαλκιδική), Νίκος Πασπάλης (Ιδιοκτήτης – Σεφ “Ο Θωμάς” / 14/20 / Σκλήθρο Φλώρινας), Ανδρέας Γάβρης (Ιδιοκτήτης – Σεφ “Γαστροδρόμιο Εν Ολύμπω” / 14/20 / Λιτόχωρο Πιερίας), Άγγελος Ναουμίδης (Ιδιοκτήτης – Σεφ “Ναουμίδης / 14/20 / Αμύνταιο)
«Το να τρώμε γόνο είναι περιβαλλοντικό έγκλημα», υπογράμμισαν, ενώ ατάκες όπως το «δώστε τόπο στα λιανόψαρα», το «ποτέ κολιό τον Αύγουστο», «αφήστε το γόνο να γίνει γονιός» γιατί… «το μέγεθος μετράει», αλλά και το «τσακίζουμε το λεοντόψαρο σε κάθε γειτονιά», έγιναν τα συνθήματα της βραδιάς. Συνθήματα που «πρέπει να κάνουμε βιώματα, αν θέλουμε να αναστρέψουμε αυτό που συμβαίνει σήμερα: τη διαπίστωση ότι η θάλασσα δεν είναι πια, δυστυχώς, η ανεξάντλητή πηγή τροφής, όπως θεωρούσαμε επί αιώνες.
Συντονισμένος με το μήνυμα της βιώσιμης θαλασσινής γαστρονομίας, ο πολυβραβευμένος σεφ Λευτέρης Λαζάρου, ιδιοκτήτης-σεφ του καλύτερου εστιατορίου ελληνικής κουζίνας στη χώρα (VaroulkoSeaside) δημιούργησε και μαγείρεψε το μενού της τελετής απονομής με οικολογική ευαισθησία και έμφαση στην εξαιρετική γεύση.
Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα : Θεσσαλονίκη : (από αριστερά προς τα δεξιά) : Μανόλης Παπουτσάκης (Chef Patron “Δέκα Τραπέζια” / 14/20 & “Χαρούπι” / 14,5/20), Χρήστος Καλιακάτσος (Ιδιοκτήτης Ξεν. Nikopolis Hotel Thessaloniki για το “Dome Real Cuisine” / 14,5/20), Μαρία Καραγιάννη (Αντιδήμαρχος Τουρισμού & Πολιτισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης) η οποία απένειμε και τα βραβεία, Τάσος Κουκούλιας (Σεφ “+Τροφή” / 14/20), Βασίλης Χρυσοχοΐδης (Σεφ “Μούργα” / 14/20), Γιάννης Ζιάκας (Ιδιοκτήτης “Το Μανιτάρι” / 14/20)
Η Θεσσαλονίκη δεν είναι τυχαία το σπίτι των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας. Το Αθηνόραμα υπογραμμίζει τη δυναμική της εστιατορικής σκηνής της πόλης επί σειρά ετών. Όπως ανέφερε ο εκδότης του Δημήτρης Ηλιόπουλος είναι πολύ σημαντικό ότι ο θεσμός έχει βρει την υποστήριξη των θεσμικών φορέων της πόλης ευχαριστώντας τον περιφερειάρχη Απόστολο Τζιτζικώστα για τη σταθερή υποστήριξη της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας στον θεσμό καθώς και τον δήμαρχο Θεσσαλονίκης Κωνσταντίνο Ζέρβα και τον διευθύνοντα σύμβουλο της ΔΕΘ Ηelexpo Κυριάκο Ποζρικίδη για τη στήριξη τους σε όλες τις πρωτοβουλίες του αθηνοραματος στην πόλη. Φέτος, μάλιστα, που η Θεσσαλονίκη έγινε η πρώτη ελληνική πόλη που εντάσσεται στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO, ένα δίκτυο 36 πόλεων οι οποίες διαθέτουν παράδοση στη γαστρονομία και ανταλλάσσουν τεχνογνωσία και πόρους για την ανάδειξή της, τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας συμπράττουν με την πρωτοβουλία αυτή, συμβάλλοντας με τον δικό τους τρόπο στην εξωστρέφεια και την ανάδειξη της γαστρονομικής δυναμικής της πόλης, μέσα από συνθήκες αειφόρου ανάπτυξης, βιωσιμότητας του πλανήτη και σωστής διαχείρισης των θαλάσσιων πόρων.
Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα : Χαλκιδική – Πήλιο – Πελοπόννησος : (από αριστερά προς τα δεξιά) : Κίμων Λιγδάς (Executive Chef Ξεν. Agapitos Villas & Guest Houses για το “El Resto Bar” / 14,5/20 / Πήλιο), Σοφοκλής Γιαγτζόγλου (Ιδιοκτήτης “Η Μαριγούλα” / 14/20 / Χαλκιδική), Αντωνία κονόμη (Σεφ “Εξι Κλειδιά” / 14/20 / Πήλιο), Αλεξάνδρα Ευσταθιάδου (Ιδιοκτήτρια Ξεν. Ekis All Sense Resort για το “Bubo” / 14,5/20 / Χαλκιδική), Αλέξανδρος Θάνος (Αντιπεριφερειάρχης Τουρισμού Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας) ο οποίος έκανε την βράβευση, Γιάννης Παρίκος (Σεφ “Kooc Taverna Secrets” στο Ξεν. Costa Navarino / 14,5/20 / Πύλος)
Τα βραβεία στα καλύτερα εστιατόρια ελληνικής κουζίνας παρέδωσανοαντιπεριφερειάρχης Τουρισμού της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας Αλέξανδρος Θάνος, ο αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας Σωτήρης Μπάτος, η Αντιδήμαρχος Τουρισμού και Πολιτισμού Μαρία Καραγιάννη,ο πρόεδρος του Συνδέσμου Βιομηχανιών Ελλάδος Αθανάσιος Σαββάκης, ο διευθύνων σύμβουλος της HelexpoΚυριάκος Ποζρικίδης, η υπεύθυνη Εταιρικών Υποθέσεων & Επικοινωνίας Upfield SEE Μαργαρίτα Στεργίου,ο διευθυντής Πωλήσεων Χονδρικής της ΜΑΣΟΥΤΗΣ Α.Ε. Σπύρος Μαζαράκης, η Marketing&Communicationsdirector / Hospitality | GastronomyDivision ΜΟΔΙΑΝΟ Γεωργία Δώδου, η διευθύντρια Επικοινωνίας & Δημοσίων Σχέσεων της Ελληνικής Οργάνωσης Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ) Ισμήνη Μπογδάνου, ο SeniorBrandmanager της εζα Μιχάλης Βρανάς, ο Bar&RestaurantSalesmanager της NestléWatersΓρηγόρης Μανωλέλης,ηManagingdirector της Συνέργια Α.Ε., αποκλειστικού αντιπροσώπου της Nespresso Professional, Ελένη Μιχοπούλου, ο εκδότης του ΑθηνοράματοςΔημήτρης Ηλιόπουλος και η συνιδιοκτήτρια του Αθηνοράματος και επικεφαλής του θεσμούΆννη Ηλιοπούλου.
Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα : Αθήνα : (από αριστερά προς τα δεξιά) : Χρήστος Παπαθεοδώρου (Chef “Sense” στο Ξεν. AthensWas / 14,5/20), Μάνος Γαρνέλης (Σεφ “Βασίλαινας” / 14/20), Ισμήνη Μπογδάνου (Διευθύντρια Επικοινωνίας & Δημοσίων Σχέσεων της Ελληνικής Οργάνωσης Παραγωγών Υδατοκαλλιέργειας (ΕΛΟΠΥ)) η οποία απένειμε και τα βραβεία, Δημήτρης Δημητριάδης (Chef “Artisanal” / 14/20), Κωνσταντίνος Σπυρόπουλος (Διευθυντής Εστιατορίου “Cookoovaya” / 14/20). Επίσης βραβεύθηκαν τα εστιατόρια “Ark” (14/20) & “Μαγικές Κατσαρόλες” (14/20)
Τα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας πραγματοποιήθηκαν με την αιγίδα και την υποστήριξη της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και με την αιγίδα του Υπουργείου Ανάπτυξης, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης, του Υπουργείου Τουρισμού και του Δήμου Θεσσαλονίκης.